說真的，我雖然是胎裡素，但也不是每天都在家煮三餐。
上班忙、拍照忙，或者只是懶得動手的時候，怎麼快速搞定蔬食餐點，就變成我的生活小心法了。
今天就來分享我平日的蔬食速食祕訣，保證讓你忙碌也能吃得好、吃得開心。
便利商店也是蔬食救星
便利商店真的很重要，尤其是我這種有時候連午餐時間都要跟會議賽跑的人。全家、7-11 的蔬食選擇越來越多，讓我可以不用擔心「今天吃素怎麼辦」。
像我超愛的幾款：
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全家 – 黑胡椒素豬若飯：厚實的植物肉排刷上黑胡椒醬，吃起來不乾柴，搭配白飯和蔬菜，整餐吃完很滿足。
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全家 – 滿滿杏鮑菇三杯拌麵：杏鮑菇吸滿麻油醬汁，味道濃郁香氣十足。
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7-11 – 義大利麵：鹹蛋黃口味、青醬或蕃茄都很讚，份量剛好，搭配無糖豆漿，中餐超方便。
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7-11 – 烤地瓜/烤番薯：簡單又甜美的點心，實用又健康。
- 7-11 -麵包 ：選擇多樣想迅速吃飽，挑選麵包是一個不錯的選擇。
這些都是我平日的「速食神器」，不管是忙碌的工作日或懶散的週末，都能輕鬆補充蔬食。
自帶便當的小技巧
當然，如果時間允許，我也會自己準備便當。小秘訣是：
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前一晚就先準備：像炒一些青菜、燉一鍋咖哩豆腐，隔天直接裝便當。
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多用冷凍蔬菜或豆類：快速解凍就能煮，省時又營養。
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小調料加分：幾滴五仁胡麻果油、少許辣麻醬，簡單拌一拌，就像餐廳級的味道。
自帶便當還有一個好處，可以完全掌控口味，重口味也不用擔心多油或太鹹。
快速料理小技巧
即便懶得煮，蔬食也能吃得不無聊。這是我的速食小技巧：
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拌麵：買現成的意大利麵或方便麵，加點辣椒、胡麻果油，三分鐘搞定。
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炒飯：剩飯＋蔬菜＋蛋或豆腐，炒一炒，淋上喜歡的醬料，瞬間香氣四溢。
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微波料理：冷凍素食餐盒或三杯杏鮑菇，微波三分鐘就能上桌，重口味又快速。
小巧思一個就能讓平淡的蔬食餐瞬間變身「高級便當」。
再忙碌也能保持均衡
我一直覺得，吃素不是犧牲，而是一種選擇。忙碌的時候，也能保持均衡：
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蛋白質：豆腐、植物肉、蛋類
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蔬菜：青菜、彩椒、杏鮑菇
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澱粉：白飯、地瓜、麵食
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調味：胡麻油、辣麻醬、五仁果油
只要稍微規劃一下，即使是速食，也能吃得營養又滿足。
Tips
忙碌生活不等於委屈自己。超商蔬食、自帶便當或簡單料理，都能讓你快速補充能量、享受美味。重點是選擇你喜歡的方式，吃素也可以很開心。
下次如果有人問你：「吃素是不是很麻煩？」
你可以分享屬於自己專屬的蔬食速食心法給對方。
